厨师是医疗布道士

要尽力在烹饪方面找到最好的帮手。如果所预备的食物使消化器官疲劳，就要认真进行调查。食物是可以烹饪得健康可口的。——Letter 100, 1903

疗养院里的厨师应当是一个彻底的健康改良者。人的食欲和食物若不与他所承认的信仰相符，就不算已经悔改。

　　疗养院中的厨师应当是一个训练有素的医疗布道士。他应当是一个能干的人，会自己进行实验。他不应局限于食谱。主爱我们，祂不希望我们采用对健康无益的食谱来伤害自己。

　　在每一所疗养院中，总有一些人会埋怨食品，说不适合于他们。他们应当接受教育，明白不健康饮食的害处。人的胃若受苦，怎么会有清晰的头脑呢?——MS 93, 1901

  我们疗养院中的厨师应充分了解自己的工作。他应当有良好的判断力，能进行实验工作，不将应当避免的东西配入食物之中。——Letter 37, 1901

  你们有没有一位厨师，能烹饪出食物来，使病人觉得比他们吃惯了的食物更好呢？在疗养院中担任厨师的人，应能烹饪健康可口的饭菜。这些食品一定比你我所吃惯了的更营养。——Letter 331, 1904

  担任厨师工作的人，处在责任最重要的位置。他应当接受训练，养成节约的习惯，认识到不应让食物浪费。基督说：“把剩下的零碎收拾起来，免得有糟蹋的”（约16:12）。但愿参加任何部门工作的人都听从这个指示。教育者要学习节约，并言传身教教导服务人员。——MS 88, 1901

——摘自《论饮食》