化许多时间预备的甜点，许多都是有害健康的。——[关于教育的特别证言，1893年10月] F.E. 227

过度放纵的诱惑——在太多的餐桌上，当胃接受了可供正常消化、滋养身体所需的一切食物之后，又摆上了一道馅饼布丁类香味浓郁的甜食。……许多人虽已吃饱，却越过界限，吃引人垂涎的甜食，尽管明知对自己没有益处。……若取消这些额外的点心，那真是一种福气。——Letter 73a, 1896

由于追随时尚气派及迎合病态的食欲，人们将丰腻的糕饼点心，布丁和各种对健康有害的食物塞满了胃中。餐桌上必须摆满各种各色的食品，否则不能满足败坏了的食欲。这等食欲的奴隶，在早晨往往舌苔厚积，气息奇臭。他们享受不到健康，却奇怪自己为何要受疼痛、头痛和各种疾病的痛苦。——  (1864) Sp. Gifts IV, 130

人类家庭已放纵食欲，增强对丰腻食物的欲望，直到成了一种时尚风气，要把一切能得到的美味，尽量塞进胃中为止。尤其是在欢乐的宴会中，开怀饱食畅饮，放纵无度。丰富的大餐及很迟的晚餐，都是享用那些调味浓烈的肉食、油腻的羹汤、丰腻的糕饼、点心和冰淇淋之类。——(1865) H. to L., ch. 1, p. 53

由于追随这种时尚，许多贫苦而靠日常劳作为生的人们，竟要花费血汗所得的代价，来为宾客们预备各种丰腻的糕饼、点心、蜜饯和多种时尚的食品，其实这些东西对于吃的人只是有害无益，而同时他们也是需要这笔钱来为自己和儿女们购置衣物的。这种为满足口味而牺牲胃的饮食，所费的烹饪时间，原是应当用来向自己的儿女施授道德和宗教方面教育的。——(1865) H. to L., ch. 1, p. 54

  （参阅第128段）

       （见第203段，丰腻的食品引起对于刺激品的欲望）

——摘自《论饮食》