对儿童不是最好——人们如今都允许孩子们吃肉食、香料、奶油、干酪、猪肉、丰腻的糕点，和一般调味品，并在不规则的时辰及二餐之间，吃不利于健康的零食。这些东西干扰肠胃，刺激神经发生反常举动，并使智力衰退。父母们没有认识到，他们正在播下那造成疾病和死亡的种子。——(1873) 3T 136

  （见第61段，奶油是刺激品）

  （见第288，356，364段，儿童大量食用奶油）

  （见第389段，根据原则放弃奶油）

  大量采用会妨碍消化——奶油不要摆在餐桌上；否则有人会大量食用，妨碍消化。可是对你而论，你应当不时地用少许奶油涂在冷面包上，如果这样做能使食物更美味的话。它的害处远少于你将自己局限于预备不可口的食物。——Letter 37, 1901

——摘自《论饮食》