据韦氏大词典，“指动物油脂，特别是处于油腻状态的。”怀爱伦说，每一餐食用正确调制的橄榄油很有益处。橄榄油可以代替动物油脂和黄油（见《服务真诠》298页，《证言》卷七134页），似乎表明限量的脂肪，特别是植物脂肪，是健康饮食的组成部分。

许多人没有感觉到这是一个本分的问题，因此他们并不设法适当地预备饮食。可以用一种简单、健康而且容易的方式预备适当的饮食，而不必使用猪油、黄油或肉食。烹饪的技巧必须与简朴相结合。要这么做，妇女就必须学习，然后耐心地实践她们所学来的知识。—— (1868) 1T 681

  （见第317段，根据原则应当放弃猪油。）

  水果、五谷和蔬菜，若以简单的方式预备，不用香料和各种油脂，与牛奶或奶油一起烹制，就是最有益健康的饮食。——[C.T.B.H. 47] (1890) C.H. 115

  食物应当做得简单，也应美好而增加食欲。你们的食物中应当不用动物油脂，因为它必污秽你们所预备的一切食物。——(1868) 2T 63 

  许多母亲摆设的餐桌是自己家人的网罗。老老少少都随意地吃肉食、黄油、奶酪、丰腻的糕饼、香辛的食物和调味品。这些东西使胃错乱，刺激神经，削弱智力。造血器官不能将这种东西转化成良好的血液。用油脂烹饪食物使它难以消化。——[C.T.B.H. 46, 47] (1890) C.H. 114

——摘自《论饮食》