我们认为炸土豆无益于健康，因为在烹饪时多少要用油脂或奶油。烤熟或煮熟的土豆，加一点盐和奶油，是最有益于健康的。剩下的土豆和甘薯不要油炸，而要用少许奶油和盐再烤一次，便是最好的美食。——Letter 322, 1905

  但愿坐在你餐桌前的人都能看到烹饪良好、卫生可口的食物。某弟兄啊，你要十分注意自己的饮食，使身体不致长期抱病。饮食应有定时，并只吃不油腻的食物。——Letter 297, 1904

  简单的饮食，没有辛香料、肉食和各种油脂，这对你来说会证明是一种福气，也会救你妻子脱离极大的痛苦、忧伤和沮丧。——(1868) 2T 45

  不用动物脂油烹调而尽可能保持自然本色的五谷水果，乃是凡宣称预备变化升天之人所应有的食物。——(1869) 2T 352

  （见附录一第4段，怀爱伦家中不用油脂）

  （见第124段，帐棚聚会的饮食应当清淡而不用动物油脂）

  （见附录一第21段，怀爱伦家中不吃油腻的食品）

——摘自《论饮食》