素食改变人的性情

  主曾明确地告诉祂的子民，他们若愿意遵守祂的诫命，作一班特殊的子民，各样福气就必临到他们。祂在旷野里藉着摩西警告他们，并详细说明健康乃是顺从的报赏。人的心情与身体的健康有很大的关系，特别是与消化器官的健康。上帝一般不向祂旷野中的子民提供肉食，因为祂知道肉食会导致疾病和不顺从。为了改变他们的性情，使更高的智力能够积极地运用，祂不让他们吃肉食，而把天使的食物，就是天上的吗哪赐给他们。——MS 38, 1898

——摘自《论饮食》