鱼类常遭污染——在许多地方，鱼类被所吃的秽物所污染而成为致病的因素，尤其是在靠近大城市下水道的地方。鱼类吃到阴沟里的秽物之后，再游到远处清洁的水中，被人捕捉，吃下去以后，给意识不到危险的人带来疾病和死亡。——(1905) M.H. 314, 315

认可紧急情况——在可以得到许多好牛奶和水果的地方，是没有什么理由吃动物的肉的。没有必要取上帝所造任何动物的性命来供应我们平常的需要。在某些生病或衰竭的情况下，或许以为最好吃点肉，但要极其小心，确定是健康动物的肉。在这个世代吃肉是否安全已经成了一个十分严肃的问题。决不吃肉要比吃并不健康的动物的肉要好。我在得不到所需的食物时，有时也吃一点肉食；但我现在越来越怕肉食了。——(1890) C.T.B.H. 117, 118

  （见附录一第10段，怀夫人有时被迫吃少量肉食）

  有些人诚心以为正确的饮食应当以粥为主。其实大量的粥食不利于消化器官的健康，因为它水分太多了。要鼓励人吃水果、蔬菜和面包。肉类不是最健康的食物，但是我并不认为每一个人都应当放弃肉食。那些消化器官衰弱的人，在不能食用蔬菜、水果或粥类之时，是可以经常肉食的。我们若要保持最佳的健康，就当避免在同一餐里兼吃蔬菜和水果。若是胃软弱的话，这种吃法会引起痛苦，致使头脑混乱，无法从事智力活动。可以一餐吃水果、下一餐吃蔬菜。……

  甜的蛋糕，甜的布丁，甜的奶油蛋羹，会使消化器官紊乱，我们为什么要用这些东西来诱惑坐在餐桌旁的人呢？教师和学生越多采用肉食，就越难领悟属灵的事物。兽性加强了，头脑的精细感官就迟钝了。用功学习不是智力衰弱的主要原因。主要原因是饮食不当，食无定时，缺乏运动。用餐和睡眠不规则，会使脑力退化。——Y.I.,1894年5月31日

  （见第720段，1884年，我们的机构还没有完全废弃肉食，但已采取决定性的步骤。）

  （见第527，533段，无病的肉食比大量采用牛奶和糖好）

  （见第434，438段，医生们可教导人放弃肉食，但不必强行禁止）

  （见第435段，让垂死的结核病人改变肉食，可能弄巧成拙）

  （见第796段，在无法取得充足的素食时，不必谴责肉食）

  （见第719段，在盛产水果、五谷和坚果的国家里，肉食不是上帝子民的好食物）

  （见第437段，在我们的疗养院病房里供应肉食的问题）

——摘自《论饮食》