健康改良的领袖——我们并不把吃肉作为一条标准，也不想强迫人放弃吃肉，可是我们有责任要求我们教会的传道人不可轻视或反对这方面改良的信息。面对上帝所赐有关肉食对人体造成后果的亮光，你仍继续吃肉，就要为后果负责。不要在人前采取这样的立场，让人以为不必改变肉食的习惯，因为主正在呼于改良。主已经把宣扬健康改良信息的工作委托给我们。如果你不能随宣传这个信息的人一同前进，就不利于它的传播。你既妨碍了教导健康改良信息之人的工作，就是脱离正轨，站在错误的立场上。——Letter 48, 1902

  （见第42段，健康改良的工作要前进；要小心人的反对）

  我们作为上帝的使者，难道不应该坚定地作证反对扭曲食欲的放纵吗？......上帝已提供了丰富的水果和五谷，可以适量用合乎健康方法配制。既然如此，人们何必继续选用肉食呢？我们怎么能信任与别人在餐桌上共享肉食的传道人呢？……

——摘自《论饮食》