安息日复临信徒正掌握着极重要的真理。四十多年之前，主已在健康改良上赐给我们特别的光，然而我们是如何行在这种光中呢？有多少人曾经拒绝遵照上帝的指导度日啊！我们既为上帝的子民，就应当按着所受之光的多少而迈进。我们有责任要明白而且尊重健康改良的原理。在节制的题旨上，我们原应比其他一切的人前进；可是在我们中间，仍旧有许多很明白道理的教友，甚至有许多传福音的牧师，不顾上帝对于这个题旨所赐的亮光。他们竟随意吃喝，随意行事。……

  我们在饮食上，不规划出一成不变的方针；然而我们却要说：在一般丰产五谷水果和坚果的国家，肉类的确不是上帝子民的适当食物。我蒙训示：肉食有一种使人性沦于兽性的倾向；劫夺了男女对于众人所应有的爱与同情；并使低级的情欲控制了人高尚的机能。即使肉食向来是有益健康的，现在也不安全了。各种毒癌，肿瘤以及肺部的疾患等，大都是由吃肉造成的。

——摘自《论饮食》