一场因食欲必输的仗

  不节制始于餐桌上不健康的食物。经过一段时间持续的放纵，消化器官衰弱了，所吃的食物满足不了食欲，形成了不健康的状态，便渴望更刺激性的食物。茶、咖啡和肉食，会很快产生效应。在这些毒素的影响下，神经系统受到刺激，产生兴奋。在有些情况下，智力似乎一时受到激发，思维也活跃了。由于这些刺激品能产生暂时愉快的效果，许多人就以为自己真需要这些东西，于是便继续采用。然而这总是有反作用的。神经系统既受了不适当的兴奋，便把储存为未来之用的精力借作临时之用，及至这一切暂时的兴奋消逝之后，接着就是萎靡不振。这些刺激品临时激发体力到何等的高，及至刺激物失效之后，被刺激的器官也要消沉到何等的低。食欲受到培养渴求某种更强烈的东西，以维持和增加这种愉快的兴奋，直到放纵变成了习惯，从而继续渴求更强的刺激品，如烟和酒等。人的食欲越放纵，食欲的要求就越频繁，而且越难控制。人的体格越软弱，就越摆脱不了对不自然刺激品的依赖，渴求这些东西的欲望就越强烈，以致意志被摧毁，似乎是无力抗拒放纵的不自然欲念了。——(1875) 3T 487, 488

——摘自《论饮食》