五谷制品代替茶与咖啡

不要供应茶和咖啡。要用精心调制的焦糖麦片粥，来代替这些危害健康的饮料。——Letter 200, 1902

有时需要第三餐。不过要少吃，而且要吃容易消化的食物。饼干、烤面包、水果或麦片，都是合适的晚餐。——(1905) M.H. 321

在我简单的自制咖啡里，加一点煮开的牛奶。——Letter 73a, 1896

大量热饮之害—— 除了药用之外，我们无需热饮。大量的热食和热饮会使胃大受伤害，并伤及咽喉和消化器官。通过它们，人体其他各器官也衰弱了。——Letter 14, 1901

——摘自《论饮食》