健康教育的需要

健康原则的教育，现在比以前更加需要。虽然在生活安适和便利，甚至在卫生和治病方面有了奇妙的进步，可是人体的活力和耐力的衰落，也是惊人的，需要引起所有关心同胞幸福的人注意。

我们人造的文明正在鼓励那些摧毁健康原则的祸害。习惯与时尚，都在与自然作战。它们所采用的做法和所培养的放纵，都在逐步削弱人的智力和体力，并把难挑的重担压在人类身上。到处都是不节制，犯罪，疾病和痛苦。

许多人因无知而违犯健康律，需要有人指导。但有更多的人是明知故犯。需要有人告戒他们必须以自己的知识为生活的指南。——(1905) M.H. 125, 126

在饮食改良方面，也十分需要教导。错误的饮食习惯和采用不健康的食物，在很大程度上造成了祸害世界的不节制、犯罪和不幸。——(1905) M.H. 146

在我们奉召前往的各国中，我们若要提高道德的标准，就必须先从改良他们的生活习惯着手。人的品德，全赖乎适宜的运用身心的能力。——[《医疗布道士》1892年11－12月]

——摘自《论饮食》