传授健康改良原则的开拓工作

巴特尔克里克（1864年）举行州展览会时，我们的人带三四个火炉到场，表演如何不用肉类也可烹饪良好的餐食。我们听到人的称赞，说这是全场最好的摊位。无论何处举行大会，你们都当设法利用机会，向赴会的人供应有益健康的饮食，你们要使自己的努力具有教育意义。

主使我们得到众人的好感。我们有许多好机会向人展示健康改良的原则如何使那些被视为绝望的人恢复健康。……

帐棚聚会和挨家工作

我们应当更加努力地教导人健康改良的真理。在每一次帐棚大会中，都应作示范表演，说明如何用五谷、水果、坚果和蔬菜烹饪出美味健康的饮食。在每一个有新的群众相信真理之处，都当教导他们烹饪健康食物的学问。我们应当选用那些能挨家进行教育工作的人为工人。——MS 27, 1906

——摘自《论饮食》