教育病人家庭护理

要让病人尽量多到户外去。要在客厅里与他们进行欢快的谈话，用简单的阅读和浅显易明的圣经教训，使人的心灵得到鼓励。要讲论健康改良。我的弟兄阿，你的工作不可包罗万象，以致讲不清健康改良的简单教训。要对来到疗养院的人进行良好的教育，使他们出去后能向别人传授治疗他们家人的方法。

把太多的钱化在机器和设备上，会有使病人始终无法在家运用所得教训之虞。倒不如指导他们如何调整饮食，以便人整部的活机器能和谐运作。——Letter 204, 1906

教授节制的道理

在我们的医疗机构中，应当明确教导节制的道理。要告诉病人酒的祸害和完全戒酒的福气。必须要求他们抛弃危害他们健康的东西，用丰富的水果来代替。柑橘、柠檬、李、桃和其他许多水果都能够得到，因为只要人肯出力，主的大地都会出产。——Letter 145, 1904

要教导那些正与食欲的势力搏斗的人健康生活的原则。要告诉他们，违犯健康律造成病症和不自然的欲望，是为饮酒的习惯奠下基础。他们只有在生活上顺从健康的原则，才能摆脱对不自然兴奋剂的欲望。他们一方面要依靠上帝的能力砸碎食欲的镣铐，一方面也要藉着顺从上帝的道德律和自然律而与祂合作。——(1905) M.H. 176, 177

——摘自《论饮食》