有时要保持静默

我从来没有感到向众人传讲在任何条件下都必须禁用肉类是我的职责,因为当人们一直受教要在很大程度上以肉食为生时，这样做会把问题带进极端。我也从来没有感到做出笼统的主张是我的责任。虽然，我所说的一切话都受制于我的责任感，但是我却已在我这些声明中得以保守。因为我不想给任何机会让一个人成为另一个人的良心。……

我在这个国家有过一个经历，与我在美国新园地的经历相似。我见过一些家庭，环境不允许他们的餐桌摆出健康的食品。不信的邻居把新近宰杀的禽畜之肉送一部分给他们。他们煮好了肉汤，让自己一大家儿女每餐吃面包和肉汤。我没有责任，我认为任何人也没有责任对他们宣传肉食的害处。我真心同情这些新信的家庭。他们的经济十分困难，上顿不知道下顿从何而来。我没有责任对他们作健康饮食的演讲。说话有时，静默也有时。这种情形下的机会，乃是说鼓励和祝福的话，而不是申斥和指责的话。那些终身以肉食为生的人，是看不出继续这种习惯的害处的。我们应当温柔地对待他们。——Letter 76, 1895

在竭力遏制贪食和不节制时，我们也必须认明人类所处境地的情形。上帝已为住在世上各个不同国家的人有所准备。凡愿与上帝同工的人须先审慎地考虑，然后才可列举什么是当吃，什么是不当吃的。我们是要与群众接触的。如果以十分极端的方式将健康改良教导那些处于不可能采纳之环境下的人，结果反而弊多利少。当我向穷人传讲福音时，我蒙指示，要告诉他们吃那最富营养的食物。我不能对他们说：“你们决不可吃鸡蛋，牛奶或乳酪，也不可用奶油调制食物。”福音必须传给贫穷的人；但规定极端严格之食物的时候还没有到。——(1909) 9T 163

——摘自《论饮食》