教育者所需要的机警和谨慎

应以更大的努力将健康改良的原则教导众人。当设立烹饪学校，并挨家挨户地去教人制作有益健康之食物的技能。无论老少都当学习更简易的烹调法。我们无论将真理传到什么地方，都该教导那里的人怎样烹制简朴而味美可口的食物。要告诉他们，不用肉类也能做出富于滋营的食物。……

在预备富有营养的食物，以替代一般学习健康改良之人以前所采用的食物时，必须格外审慎机警。信靠上帝的心，诚恳的意志，和彼此相助的意愿，都是必不可少的。食品若缺少适当的营养成分，就足以使健康改良的运动受人非难。我们都是血肉之人，所以必须用食物来供给身体适当的营养。——{(1909) 9T 161

——摘自《论饮食》