打一场胜仗

我自从接受健康改良以来，一点儿没有改变我的路线。自从有关这个问题的天上亮光初次照在我的路径上以来，我没有退后一步。我立刻打破各种旧习，不吃肉食和奶油，也不一日三餐了，而同时每天还是从清晨写到日落，从事伤精耗神的脑力劳动。我每天改吃两餐，工作则照常不改。

我以前常常遭受极大的病患痛苦，有过五次瘫痪休克。由于心痛非常利害，我曾将左臂绑在肋侧长达数月。当我在饮食上作这些改变时，我拒绝向口味屈服，不让它管治我。我岂可让它挡在前面，阻碍我追求更大的力量以便荣耀我的主吗？我岂可让它有片刻挡在我路上吗？决不可以！

我忍受了剧烈的挨饿之苦，我以前是很喜欢吃肉的。但当我感到晕眩之时，我双手交叉按在胃上，说道：“我决不尝一片肉。我要吃简单的食物，要不就根本不吃。”我对面包甚感乏味，难得吃上一元硬币那么大小的分量。在健康改良方面，我对有些东西尚可应付得过；可是一见到面包，便特别反感。当我作这些改变时，我要打一场特别的仗。在开始的两三餐，我不能进食，我对自己的胃说，“你等着吧，等到你能吃面包之时才吃。”后来过了一些时候之后，我能吃面包了，而且全麦粉作的面包也吃得下了。我以前是吃不下的，但现在却吃得津津有味，也没有失去我的食欲。

——摘自《论饮食》