并非全家都严守清规

我所吃的，是用最简单的方法烹饪的最清淡的食物。几个月来，我的主食是面条煮罐装西红柿。与烤干面包一起吃。后来还有一些炖水果，时而有柠檬馅饼。干玉米与牛奶和一点奶油同煮，是我有时吃的另一种食物。

但我家的其他成员却不和我吃一样的食物。我没有把自己作为他们的标准。我让每一个人按照自己的心意吃他所认为对自己最有益的食物。我不用自己的良心来约束别人的良心。在饮食问题上，谁也不能作为他人的标准。不可能立下一条大家都要遵行的规则。家中有些人很欢喜吃豆，但豆对我却象毒物一样。我的餐桌上从来不摆黄油。若是家人喜欢在餐桌以外用些黄油，他们尽可随便享用。我们每天用膳两次。若有人要在傍晚时吃些东西，我们也没有定规禁止他们。没有人抱怨，也没有人在离开餐桌时不满足。所供应的总是各种清淡、有益健康而美味的食物。——Letter 127, 1904

——摘自《论饮食》