改良的一般原则

我拥有主所赐关于健康改良问题的大光。我本来没有主动寻求这光，也没有研究去得到它。这光是主赐给我，要我传给别人的。我把这些事摆在人们面前，就总的原则进行思考。有时我应邀去别人家吃饭，有人问起的话，我就照实回答。但是我从来不就餐桌和其上的食品指责任何人。我认为这样做是很不礼貌、很不恰当的。——MS 29, 1897 

宽容别人

我没有用自己来作为别人的标准。有许多东西，我可以不吃，而不会感到有什么严重的不适。我设法弄清什么东西对自己最适宜，然后也不必向别人说起什么，我只吃自己能吃的东西。这仅仅是二、三种不会在胃里引起麻烦的食物罢了。——Letter 45, 1903

人的体质和性情各不相同；各人身体的需要也有很大的差别。对一个人有益的食物，对另一个人也许有害；因此不能定下适用于每一个人的详细规则。我吃不了豆类，因为对我不适合；但如果我据此说谁也不可以食用豆类，这就十分荒谬了。我吃了一羹匙牛奶煮的汤或牛奶泡烤面包就不舒服；但我家别人都吃这些，没有问题。因此我只吃最适合自己胃口的食物。家人也这样做。我们没有争执，没有辩论。在我的大家庭里，大家和睦相处，因为我不想指定他们该吃什么，不该吃什么。——Letter 19a, 1891

——摘自《论饮食》