怀雅各在报道1870年堪萨斯帐棚大会时作了以下声明，涉及在健康改良方上逐渐得到的亮光，误解这方面教训的危险，以及怀爱伦对当时一些人所提倡的某些极端立场的态度等。这份历史文献解释了怀爱伦当时的一些教训。——编者

  怀夫人曾以令人满意的方式就健康问题发表演讲。她的言论清晰有力而审慎，带动全体会众的情绪。关于这个题目，她总是避免走极端。她小心采取她确认不会引起成见的立场。

  在健康改良问题上，人们容易产生兴奋和偏见。倡导改良的人如果选择的时机不妥，或表达的方式不当，尤其是站在受极端派影响的人面前时，有些微妙的问题，如“手淫之害”，就不要提。若要讨论，也只能在合适的书刊上。我们的传道人中，拥有充分的知识和谨慎的态度、能在人前应付健康改良各方面问题的，十个里面不到一个。在错误的时间和地点，用错误的方式介绍健康改良的道理，对现代真理的圣工所造成的危害，是很难估量的。

——摘自《论饮食》