让我们前进吧！

  在饮食上改良就会节省花费和辛劳。若是满意于简单而有益健康的饮食，就容易供应家庭的需要。丰腻的食物摧毁身心健康的器官。——(1864) Sp. Gifts IV, 132 

  我们都要考虑不可在任何方面奢侈。我们应当满足于用简单的方式所烹饪的清洁简单的饮食。这应当是上下各阶层人的饮食。要避免掺假的物质。我们正在为将来天国不朽的生命作准备。我们希望在光明中靠着那大医师的能力来做我们的工作。大家都要尽克己牺牲的本分。——Letter 309, 1905

  许多人问我，要如何最好地保障健康？我回答说：停止干犯自己身体的律法，停止满足败坏了的食欲，吃简单的食物，穿有益健康的服装——这就要求适度的简朴，做有益健康的工作，那样你就不会生病了。——《健康改革者》1866年8月

——摘自《论饮食》