流质无益
如果你的身体健康未受损害,你原可以成为一位效用非常的女性。但因你久患疾病,这对你的想象力便大有影响,使你的思想整天想到自己,这种想象已危害身体。在许多方面上,你的习惯不佳。你的食物,量与质都不好。你吃得太多,食物的质量也不好,不能转化成良好的血液。你已训练胃习惯于这种饮食,你根据自己的判断,以为这种饮食对你最好,因为它使你觉得麻烦最少。然而这种经验是不正确的,你的胃得不到应该从食物而来的精力。你采用液体的饮食,这不会使你的身体有健康的活力。可是在你改变这种习惯,多吃固体食物而少吃液体食物时,你的胃就会感到不适,但你不应顾及此点,而应训练你的胃承受更固体的食物。——(1872) 3T 74
我告诉他们:他们烹饪食物的方法不对。以羹汤、咖啡和面包为主的生活,不能算健康改良。这么多液体装到胃里是不健康的。以这类饮食为生,会给肾沉重的负担;而且大量的液体会使胃衰弱。
我完全相信这个机构中的许多人因为吃这类食物而消化不良。消化器官衰弱了,血液也不好。他们的早餐只是咖啡,面包和一些梅子酱。这是不健康的。经过休息和睡眠,胃比工作疲劳时更能够消化固态的食物。中餐一般就喝汤,有时是肉食。胃很小,但那没有满足的食欲,却吃进了大量这类的液体;这样,它的负担就沉重了。——Letter 9, 1887
(见第475段,水果会减轻刺激,使人在进餐时不必喝那么多的饮料。)
——摘自《论饮食》