对忙碌之人的告诫

  我蒙指示对我们疗养院的工人和我们学校的师生说：要在食欲方面儆醒自守。在这方面我们有松懈之虞，因全神贯注于个人的事务和职责，无暇按所应该的进食。我给你们的信息是，应当化时间进食，不可在一餐中把多种食物塞到胃里。在一餐中匆忙吃好几样食物,这是一种严重的错误。——Letter 274, 1908 

慢慢吃，细细嚼

  为了获得健康的消化力，应当慢慢地吃东西。凡想避免消化不良的人，和凡认识到自己有责任使一切的能力都处在能使他们向上帝献上最佳服务状况的人，最好记住这一点。如果你吃饭的时间有限，也不要囫囵吞下你的食物，而要少吃些，且要慢慢咀嚼。从食物得到的益处并不很依赖于所吃的数量，而是依赖于食物的完全消化；满足口味也不在于所吞下的食物的数量，而在于它在口中存留的时间。那些兴奋、焦急或匆匆忙忙的人，最好先别吃，直到他们有时间休息或放松，因为重要的能力已经严重消耗，不能提供所需要的消化液了。—— [C.T.B.H. 51, 52] (1890) C.H. 120

  饭要慢慢吃，要精咀细嚼。这样，唾液就会与食物充分搅拌，使消化液发挥作用。——(1905) M.H. 305

——摘自《论饮食》