食品的搭配

有关适当配制食品的知识，是大有价值的，并当视之为从上帝那里来的智慧。——Letter 213, 1902

每餐食物的样数不要太多，有三四种就够了。下一餐可作一些变化。做饭的人要运用其发明能力，在每餐预备不同的饭菜，不应迫使肠胃每餐吃同样的食物。——R. & H., 1884年7月29日

每一餐的食物种类不应太多，但也不应餐餐都做一样的，没有变化。食物应当做得简单，也应美好而增加食欲。——(1868) 2T 63

每餐只吃二三样食物，要比把许多不同的饭菜都装进胃里好得多了。——Letter 73a, 1896

许多人因放纵食欲而生病。……把许多不同的饭菜装进胃中，结果发了酵。这种情况会引起急性病，往往导致死亡。——MS 86, 1897 

一餐吃许多不同的食物会引起不适，破坏每道菜单独食用时给身体带来的益处。这种做法会招致痛苦，往往令人丧命。——Letter 54, 1896

如果你是文案工作者，就当天天锻炼，每餐只吃二三样清淡的食物，以充饥为足，不要过量。——Letter 73a, 1896

    （见第225段，对文案工作者的进一步建议。）

  食物配合的不宜，每易造成身心的不安；起了发酵作用；血液也受了感染，头脑亦随之混乱。

  饮食过量或一餐所用食物的品类过多，这种习惯往往造成消化不良的毛病。这对于精微的消化器官，实在是一种严重的伤害。胃部向头脑提出抗议，请求头脑对这事的因果加以研究，但结果终归徒然。食物过量或配合不当，实在是有害的。先是由不爽快的预感予人警告，警告无效，则痛苦随之而来。于是疾病就乘势取代了健康。—— (1902) 7T 257

——摘自《论饮食》