呼吁改良

饮食的错误习惯必须立刻纠正，不可迟延。如果肠胃受了虐待而致消化不良，就当谨慎努力，除去一切过重的担子，保存剩下的一点活力。胃受到长期虐待以后，也许永远不能完全恢复健康，但适当的饮食会避免进一步衰弱，许多人多少会获得康复。要定出适合每一个人的规则并不容易。但只要关注正确的饮食原则，就能成就巨大的改革。烹饪的人不必时时费尽心机来引发人的食欲。

节制饮食会给人带来精神和道德的活力，还有助于控制人的情欲。——(1905) M.H. 308

要选择最能提供人体建造最需养分的材料作为食物。这种选择不能单凭口味，因为错误的饮食习惯已使人的食欲扭曲。人往往喜欢那些有害健康，致人虚弱而不是给人力量的食物。社会的习俗不是可靠的指南。到处流行的疾病和痛苦，大都是缘于普遍的错误饮食习惯。——(1905) M.H. 295

——摘自《论饮食》