健忘的原因

主赐我亮光，要对你讲论关于凡事节制的道理。你饮食没有节制，常常在胃中装双倍于身体需要的食物。这些食物腐烂了。你的气息难闻；你的鼻黏膜炎加重了；你的胃工作过度。生命与活力都从脑部召到这磨坊里工作，消化你装进胃里的食物。你这样做，表明你对自己毫不爱惜。

你在餐桌前狼吞虎咽。这是你健忘和丧失记忆力的主要原因之一。你说了我知道你说过的话，然后你又转过来说自己讲过一些完全不同的话。我知道这一点，认为是饮食过度的必然后果。可是说了又有何用？因为治不了这个毛病。——Letter 17, 1895

——摘自《论饮食》