训练食欲

  那些放纵食欲，吃惯了肉食、调味浓烈的肉汁，及各种丰腻的糕饼糖果之类的人们，对于简单健康而营养的饮食，是不能马上有胃口的。他们的口味十分反常，以致对于水果、平常的面包，及蔬菜之类的健康食品，没有食欲。他们不必指望自己一开始就会喜爱与他们素常放任自己去吃的东西非常不同的食物。如果他们在开始时不喜欢吃平常的食物，就当禁食，直到对之发生兴趣。这种禁食对于他们会比药物更有益处，因为那曾被滥用的胃会得到久已需要的休息。而且这种真实的饥饿，会因一餐平常的饮食得到满足。要经过一段时间，才能使口味从所受的虐待恢复天然。人若能在饮食上克己自制，持之以恒，不久后就会觉得平常而健康的食物十分可口，而且很快就会吃得津津有味，比那些丰腻的珍馐美味更感满足。

  胃没有因肉食和过食而发热，而是处在健康状态，可以容易地执行其任务。在改革上不应耽延。应当做出努力，谨慎保持生命力余下的力量，解除每一过重的负担。胃可能决不能恢复健康了，但正确的饮食会使它免于更加衰弱，许多人也会或多或少得到恢复，除非他们在贪食暴饮的自杀行为上走得太远了。

  那些已成为暴食奴隶的人，往往会每况愈下，变本加厉地放纵败坏的情欲。这种情欲因饮食不节制而兴奋起来。他们纵容卑鄙的情欲，使健康和智力大受损害。推理的能力在很大程度上被不良的习惯破坏了。——(1864) Sp. Gifts IV, 129-131

——摘自《论饮食》