谨防令人衰弱的节食

         关于高烧，短期禁食可以降烧，并使水疗更有效果。但主治医生需要了解病人的实际状况，不可让他长期禁食，以致身体虚弱。高烧的时候，食物就会刺激和兴奋血液。但当体温降低时，就当谨慎、明智地给病人补充营养。如果禁食太久，胃因渴望食物，反而会产生热量，这时只有采用适量而良好的食物方可降低其热度。这可以供给身体一些运转的能量。如果病人明显想吃东西，即便是在发烧时，也当以适量的、简单的食物来满足他的欲望，这会比禁止他吃饭效果好些。当他的心情不再因食欲而焦酌时，他身心的机能就不会因少量简单的食物而过劳了。——(1870) 2T 384, 385

对一位年长传道人的劝勉

我听说你每天只吃一顿饭有一段时间了，但我知道这不利于你的身体，因为我蒙指示：你需要营养的饮食，你有过分节食的危险。你的体力不容你实行严格的训练。……

我想你禁食两天是一种错误。上帝没有要求你那么做。我请求你小心，并要每天两餐放心吃良好而有益健康的食物。你如果不改变缺乏营养的饮食，必体力降低，思想不稳定。——Letter 2, 1872

——摘自《论饮食》