错误的改良观念
自称相信饮食改良的人不都是真正的改革家。许多人的改良只是戒除某些不卫生的食物。他们没有充分理解健康的原则,桌上仍堆满了有害的美味,远远没有示范基督徒的节制之道。
还有一等人为了树立正确的榜样而走了相反的极端。一些人得不到最适合的饮食,非但没有寻找最佳的替代品,反而吃没有营养的食物,以致无法供应制造良好的血液所需要的原料,健康受损,效用降低。他们的榜样为饮食改良作了负面的见证,而不是有利的见证。
还有一等人以为健康既需简单的饮食,就不必在意食物的选择和烹饪。一些人过分刻苦,吃没有营养的食物,也没有足够的品种来供应人体的需要,结果健康受到了亏损。
——摘自《论饮食》