强行推广个人的观点

  那些对改革的原则一知半解的人，往往最为固执。他们不但实行自己的主张，还向家人和邻舍推广。然而他们的病弱显示了错误改革的结果。他们勉强别人接受他们主张的种种做法，使人对饮食改良产生误解，以致完全拒绝。

  凡明白健康律，受原则所指导的人，不会走放纵或过度克制的极端。他们挑选饮食，不单为满足食欲，也为身体的健康。他们设法将每一机能保持在最佳状态，以期为上帝和人类作出最好的服务。他们的食欲受良心和理智的管束。他们所得的报酬，就是身心的健康。他们虽然没有将自己的主张强加于人，但他们的榜样却成了正确原则的有利见证。这种人具有广泛的好影响。

  饮食改良中含有真正的常识。要广泛深入地研究这个题目。任何人都不要因别人的做法没有样样与他们相同就横加批评。我们无法定出一条不变的规则，来约束所有人的习惯。任何人都不要以自己为众人的规范。人的口味各有不同。一个人觉得美味滋养的食物，对另一个人也许乏味甚至有害。有人不能喝牛奶，有人却靠喝牛奶长壮。有人不能消化豌豆和黄豆，有人却能得到豆类的滋养。粗粮对于有些人是极好的食物，但是有些人却吃不了。——(1905) M.H. 318-320

——摘自《论饮食》