研究清淡

  饮食要便于烹饪，不致占用母亲的全部时间，我们的确要为餐桌提供健康可口的食物。不要以为随便把食品凑在一起，就算是给儿女足够好的饮食了。我们不要浪费时间烹饪无益于健康的饮食，以满足扭曲的口味，而要多化时间教育和训练儿女。但愿现今在不必要的计划，在应当吃什么、喝什么、穿什么上所化的力量，能用在保持家人和衣服的整洁上。——(1890) C.T.B.H. 141

  调味浓烈的肉食，继之以丰腻的糕饼，正在损耗儿童重要的消化器官。他们若是惯于健康有益的普通食物，他们的食欲就不会贪求不自然的丰肴盛馔，和混合食品了。……给儿女肉食，并非保证他们成功的最佳食品。……教导他们以肉食为生，是害了他们。培养不自然的食欲，要比纠正和改良已成为第二天性的胃口容易得多了。——Letter 72, 1896

——摘自《论饮食》