那些父母和儿女所吃食物的素质，不能变成良好的血液和悦人的性情。儿童们肤色苍白。一些人手和脸上生出难看的疮。其他则眼肿得几乎象盲人，大大破坏了容貌的美。还有一些孩子，虽然皮肤上没有疮疹，但却患有咳嗽、黏膜炎、或肺与喉有毛病。我注意到一个三岁的男孩，患有泄泻，还有发热，但似乎觉得他所需要的只是食物。每隔几分钟，他就叫着要吃糕饼、鸡肉、酸菜。母亲对他有求必应，象是一个顺命的丫头。若是他所要求的食品没有立刻拿到，他就哭叫得又凶又狠，妈妈赶忙回答说，“好了，好了,乖乖，马上就来了。”及至食品拿到他面前，他却又发脾气将食物泼撒在车厢的地板上、因为没有马上拿来。还有一个小女孩在吃煮好的火腿、酸菜、涂黄油的面包时，远远地见到我吃东西的盘子，发现了她所没有的东西，便拒绝进食。这六岁大的小孩说，她也要一个盘子。我以为她想要我吃的漂亮红苹果，虽然我们没有很多，但因可怜其父母，便拿一个好苹果给她。不料她却从我手上抢了过去，满脸瞧不起地把它迅速丢在地板上。我后来认为，这个孩子，若这样容其任性长大，将来一定会使母亲蒙羞的。

  这种脾气的发作，乃是母亲放纵的结果。母亲提供给孩子的食品，是消化器官不断的负担。这孩子的血液不洁，不健康又暴躁，她每天所吃的食物,刺激她低级的欲望，压抑了她的品德和智慧。父母正在养成孩子的习惯。他们使她变成自私自利、令人生厌。他们没有约束她的欲望，控制她的脾气。这样的孩子长大了，他们还能有什么希望呢？许多人不明白头脑与身体的关系。若是身体因不良的食物而损害了，大脑和神经也必受害，而容易动怒。

——摘自《论饮食》