戒除肉食

我们建议你们改变生活习惯，然而当你们这样做的时候，我们告诫你们要行事聪明。我知道有些家庭抛弃肉食后，却采用了营养不佳的食物。他们的饭菜做得很差，以致倒胃厌食；这样的人告诉我说，健康改良不适合他们，因为他们的体力正在减弱。这就是有些人一直没能成功简化饮食的一个原因。他们的饮食太菲薄了。他们预备食物没有下工夫，而且常常一成不变。每一餐的食物种类不应太多，但也不应餐餐都做一样的，没有变化。食物应当做得简单，也应美好而增加食欲。你们的食物中应当不用动物油脂，因为它必污秽你们所预备的一切食物。应当大量采用水果及菜蔬。——(1868) 2T 63

  食物的合适烹饪乃是了不起的成就。尤其是在不以肉类为主食的地方，少不了良好的烹调技术。要预备一些肉类的代用品，善加烹调，使人不再想吃肉。——Letter 60a, 1896

  医生们有明确的责任，用笔和口来教导、教导、教导一切负责烹饪的人。——Letter 73a, 1896

  我们需要愿意教导自己进行有益健康之烹饪的人。许多人知道怎样把肉类和菜蔬做成不同花色的菜，却不知道如何配制清淡开口的饮食。——Y.I.,1894年5月31日

  （见第324，327段，淡而无味的食物）

 （见第763段，帐棚聚会的示范）

 （见第720段，1884年指出需要肉食的代用品）

 （见第710段，擅长烹饪各种食物，有助于健康改良）

 （见第816段，在教导烹饪素食的工作上，需要机警和有辨别力）

——摘自《论饮食》