无知的惩罚

  上帝制定了管理我们身体的律法；祂放在我们体内的律法是神圣的。每一次违犯都定好了惩罚，迟早是要兑现的。人类过去和现在所患的疾病，大都是由于对自己机体定律的无知。他们似乎不关心健康问题，不停地工作，及至身心都垮了，才去找医生，吃药，直到死亡。——《健康改革者》1866年10月

并非都是无知

人们被论及健康主题时，他们常会说：“我们知道的比我们做的要多得多。”他们没有意识到自己要对身体健康的每一亮光负责，而且他们每个习惯都要受上帝的鉴察。身体的生命不应当任意地对待。每一器官，生命的每一特性都当加以神圣的护卫，防止有害的行为。——(1900) 6T 372  

对亮光负责

上帝既赐给我们健康改良的亮光，从此之后，我们就当每天扪心自问：“我是否在凡事上实行真节制呢？”“我的饮食是否帮助我达到能行极多善事的地步呢？”如果我们不能肯定地回答这些问题，我们在上帝面前就是有罪的，因为祂是要我们为照在我们路上的亮光负全部的责任。我们在蒙昧无知时，上帝可以不追究。但亮光一旦照在我们身上，祂就要我们改变一切摧残健康的习惯，并使自己与健康律建立正确的关系。——《良好健康》1880年11月

——摘自《论饮食》