许多生灵死于烹饪不良

  从事烹饪的人负有神圣的责任，要学习怎样制作有益健康的食物。许多灵魂就是因食物烹饪不当而丧失的。做好面包需要用心思和技巧。一块好面包中所含的宗教，超过一般人的想象。真正的好厨师实在太少。青年女子一般都以为烹饪和其他家务是下贱的工作。因此许多女子出嫁以后，虽然负起了治家之责，却不知道做好妻子和母亲的责任。

不是卑微的事

  烹饪决非低微，而是实际生活中最重要的学科之一，是一切妇女都应该学习的。教学方法要有益于贫穷的阶层。使食物美味、清淡而又营养，是要有技术的，但也是能做到的。厨师要知道怎样用简单健康的方法烹饪清淡的食物，并因其清淡而更加营养可口。

  每一个不了解健康烹饪技术的家庭主妇，都要下决心学习这门关系到家人健康大事的技术。许多地方的卫生烹饪学校可提供这方面的课程。得不到这种便利的人，也可以向优秀的厨师请教，坚持提高自己，直到掌握精湛的烹饪技术。——(1905) M.H. 302, 303

  （见第817段，烹饪是最有价值的艺术，因与生命密切相关）

——摘自《论饮食》